È un mix sviluppato per facilitare la produzione di impasti per pizza “in pala alla romana”. Questo speciale mix è particolarmente indicato nella lavorazione di impasti diretti e indiretti e garantisce un risultato di estrema leggerezza e digeribilità. Con Ciabatta Romana l’impasto sviluppa una mollica molto alveolata e una crosta particolarmente croccante e leggera al palato. La sua particolare composizione (che include il Lievito Madre Naturkraft) la rende particolarmente adatta negli impasti che necessitano di lunghe maturazioni a temperatura controllata (frigorifero).
Mix nato per facilitare la produzione e la lavorazione della tradizionale pizza in pala croccante ed alveolata. Utilizzabile nell’impasto diretto e indiretto garantisce in entrambi i casi una leggerezza e digeribilità uniche.